Lợi ích và lưu ý khi thưởng thức cua biển
1. Giới thiệu
Cua biển là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết ăn cua đúng cách để tận dụng hết lợi ích mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
2. Lợi ích của cua biển đối với sức khỏe
Giàu đạm và ít chất béo
Thịt cua chứa lượng protein cao nhưng ít chất béo bão hòa, giúp bổ sung năng lượng mà không gây tăng cân. Đây là nguồn thực phẩm tuyệt vời cho người ăn kiêng hoặc tập luyện thể thao.
Tăng cường sức đề kháng
Cua biển chứa kẽm, đồng, selen – những khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và cảm cúm.
Tốt cho tim mạch
Trong cua có axit béo omega-3, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), góp phần bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ.
Tốt cho xương và khớp
Cua cung cấp canxi và photpho, giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương, đặc biệt hữu ích với người cao tuổi.
Bổ mắt và cải thiện trí nhớ
Cua biển chứa vitamin A và B12, giúp duy trì thị lực và cải thiện chức năng não bộ, hỗ trợ giảm mệt mỏi và căng thẳng.
3. Lưu ý khi ăn cua biển
1. Không ăn cua khi còn sống hoặc chưa chín kỹ
Cua biển sống có thể chứa ký sinh trùng và vi khuẩn gây hại (như Vibrio parahaemolyticus). Vì vậy, chỉ nên ăn cua đã được nấu chín hoàn toàn.
2. Không ăn cua chết
Cua chết sinh ra histamine và độc tố có thể gây đau bụng, buồn nôn hoặc ngộ độc. Nên chọn cua còn tươi, yếm chắc, di chuyển linh hoạt.
3. Không ăn quá nhiều trong một bữa
Mặc dù bổ dưỡng, nhưng ăn quá nhiều cua có thể khiến hàm lượng cholesterol trong máu tăng. Người lớn chỉ nên ăn khoảng 100–150g thịt cua/lần, 1–2 lần/tuần.
4. Tránh ăn cùng thực phẩm kỵ
Không nên ăn cua cùng quả hồng, trà xanh, bí đỏ hoặc rau muống, vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu hoặc kết tủa canxi.
5. Ai không nên ăn cua?
- Người bị gout, cao huyết áp, mỡ máu cao
- Người dị ứng hải sản
- Người đang cảm, lạnh bụng hoặc tiêu hóa kém
4. Cách chọn cua biển ngon
- Quan sát vỏ: Cua ngon thường có vỏ cứng, màu nâu đậm, yếm khít và chắc.
- Kiểm tra càng: Càng cua đầy đặn, không bị lỏng.
- Cầm lên thấy nặng tay: Cua nhiều thịt, không bị óp.
- Ưu tiên cua đực nhiều thịt, cua cái nhiều gạch tùy sở thích.
5. Kết luận
Cua biển không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng trọn vẹn lợi ích và tránh rủi ro, bạn cần ăn cua đúng cách, chọn cua tươi và chế biến kỹ. Một bữa cua biển đúng điệu sẽ vừa ngon miệng, vừa tốt cho cơ thể!
